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先說,這篇不是替任何廠商打廣告喔,

純粹是想跟大家分享本人近30年便當生涯的一點點小心得,

30年!!!!有沒有這麼誇張????

不信,算給你看,

小學6年、國中3年、高中3年、出社會工作至今16年,

加一加,你說是不是離30不遠了(我的青春小鳥阿~~~~

學生時期和剛出社會工作時都是吃媽媽做的便當,

從小養成的習慣改不了,婚後吃不慣天天外食,於是也開始自己做便當,

便當的主食,最常見也最方便的就是白飯了,

偶爾吃膩或家裡白米見底來不及補貨時,只好暫時以饅頭或吐司充當主食,

至於麵食,像是麵條或水餃類我也是很愛,

但麵食類有個缺點,擺久了會乾掉硬掉,不然就是爛掉糊掉,

無論是用蒸飯箱、電鍋或是微波爐加熱,都很難恢復它Q彈的口感。

簡而言之就是難吃!

 

為了想在公司也能吃到好吃的麵條,我真的是思考了好久,

最後想到的這個辦法,是這包讚岐烏龍麵帶給我的靈感,

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尤吃過讚岐烏龍麵的人,肯定對於它富有嚼勁的口感難以忘懷,

完全不是傳統烏龍麵可以比擬。

這種急凍熟成的麵條,想吃它時,處理的方式十分方便簡單,

從冷凍庫拿出來,不必退冰,直接丟進滾水煮3分鐘即可,

若是已經退冰的麵條,更是快速,在熱水裡泡一下就能吃了,

神奇的是,如此簡單的加熱方式,麵條的口感卻十分Q彈。

因此曾經有好些日子,當我想在公司吃麵時,就會帶包烏龍麵到公司「泡麵」。

但吃了一陣子,漸漸覺得這麼吃下去,成本有點給它小貴!

於是我想起了以前曾經吃過的五木拉麵,

五木拉麵的形態有很多種,粗的、細的、直的、捲的。

而我今天要用的是這種捲捲單片裝的原味拉麵,

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這種麵它不是泡麵喔,

它只是形狀有點像而已,其實人家非經油炸是很健康的,

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為什麼要選擇這種麵條,原因有2 

1) 相較於直直的麵條,QQ的捲度能使麵條產生間隔,不易黏在一起。

2) 一包麵條相當於一人一餐的份量,我不必再費心抓份量。

這種麵條只須快煮5分鐘就能上桌,同樣是很方便的選擇。

我的做法是,在家先將麵條煮到8分熟就撈起來裝進保鮮盒,

隨你是要前一晚煮好,或勤勞一點當天早起煮麵都可

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之後就讓麵條靠剩下的餘溫自己熟透,放涼後再閤上蓋子。

不煮到全熟,是因為怕到公司又得放上半天,麵條會過熟

帶到公司後,不要放電鍋,也不必微波爐,更不用蒸飯箱,擺冰箱冷藏就好。

12點鐘聲一響,準備一個大碗公,把麵倒進去。

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先別被這果凍塊狀物嚇到,

加入熱水(公司裡通常有飲水機)

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用筷子將麵條鬆開,來回喇喇2次後,把水瀝乾就能上桌嘍!

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加點沙茶醬、醬油或是我最近很愛的XO醬,

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  偷偷說,這XO醬超好吃,不像有些會拿小魚小蝦米充數,

它整罐除了乾貝就是乾貝,真材實料!

是同事的婆婆自己炒的,目前有在少量販售,有興趣的人再私訊問我嘿~~~

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拌一拌就是超美味的乾麵了,口感一點都不輸現撈的麵條喔!

配上自己帶的幾樣小菜,絶對比你在路邊麵攤吃的還豐富,既營養又健康,

下次要是吃膩米飯,不妨這麼試試看吧~~


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