材料
芋泥
地瓜粉1杯
日本太白粉1/3杯（馬鈴薯粉）
冷開水2杯
防沾紙
作法
1. 芋泥搓成小圓球放冰箱冷藏定型。
2. 兩種粉混合後加入冷開水拌勻。
3. 將（步驟2）分成2份，其中1份以小火加熱，
過程中不斷用湯匙攪動直到鍋子邊緣冒出小泡泡就離火。
然後繼續攪拌，過程中分次加入剩餘的粉漿（冷的那一半），
直到粉漿呈現像白膠的質地為止。
4. 芋泥球裏上粉漿，放到不沾紙上。
5. 電鍋蒸3~5分鐘，外皮呈現透明狀，取出放入冰塊冰鎮就完成嘍。
這是在網路上查到的作法，
為什麼要稱之為寶寶版涼圓呢？
哈哈哈，其實是要掩蓋製作失敗的事實（誤XD）
或許因為大人的味蕾，長久以來已經太習慣夜市涼圓Q彈的口感（中毒太深）
再吃自己做的，就覺外皮Q度不夠，有點軟軟的，
但也就因為軟，反而適合小小孩入口，不必擔心會有噎著的危險，
亦或是，外面賣的會不會是用『特製』的粉調出來的？
所以口感才能這麼Q彈？
現在的外食實在是太讓人不放心了，
這麼想就能不再執著於口感的差異，
健康最重要，而且小孩有的吃都馬很開心！
網路上的食譜多半是用豆沙饀，
但豆沙饀的做法有點繁複，
不適合我這種懶人，但我又不想買外面現成的，
因為自己做，主要就是希望能吃的健康，
市售的就會有不明添加物的疑慮，而且通常 太／甜／惹！
所以我用芋泥替代，口感跟豆沙蠻像的，也容易塑型，
只要挑對芋頭，蒸熟後加入砂糖搗成泥（甜度自行斟酌）
放涼後搓成小圓球就行了。
『粉漿』是整件事的重點！
太稀裹不上去，也不能煮過頭，萬一變透明，那就熟了，也是白搭。
所以才要把粉漿要分成兩份，
加熱的那份，鍋邊冒出小泡泡就要離火，
用剩下的餘溫繼續攪拌使粉漿慢慢凝固，
冷的另一半，是作為調整用的，慢慢加進去，不一定全都要倒完，
總之就是攪拌到質地呈現白膠狀，拉起來不會立刻掉下去這樣。
芋泥球裹上厚厚粉漿，放到舖好防沾紙的盤子上，放進電鍋蒸熟。
有人說蒸太久豆沙容易攤掉，形狀不好看，
但我想會攤掉可能是因為市售的豆沙饀通常摻了油，油遇熱就化了。
我的芋泥只拌了砂糖，似乎沒這個問題，
第一次蒸3分鐘，還有些地方白白的，
所以又補蒸了2分鐘才完全透明，圓球依然堅挺沒有攤掉喔。
撕開防沾紙，冰鎮後就能吃到不太Q的涼圓了XD
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