小妤媽。愛手作

這天去隔壁的雜貨店買雞蛋，遇見老闆娘在切芒果，說是要做情人果冰，

蛤~~~~~這個也可以自己做！！！

我這個土包子，只知道有些餐廳會在飯後提供這道好吃的甜點，

再不然就是偶爾買買大賣場裡盒裝的情人果脆冰解嘴饞，

還是第一次看見這綠色硬邦邦的原料耶，

是說一般水果攤很少賣這個嘛，也難怪我這個城市人沒見過~~~~XD

老闆說這個要在果菜市場批發才買得到，

剛好有客人訂了，我可以順便，所以就麻煩老闆幫忙買五斤，試做看看囉！

（以下是老闆娘口述家傳密方）

材料：

土芒果青 5斤（去皮後約剩4斤）

砂糖 800g（芒果的1/3重量）

鹽巴少許

做法：

1、青芒果去皮，先泡在水裡避免氧化變黑。

2、去籽切片。

3、洗淨後撒鹽放置約一小時，出水去澀。

4、沖水將鹽洗掉，盡量將水瀝乾。（聽說有人用洗衣機脫水）

5、均勻加入砂糖，讓每一片芒果都沾到糖，最後再舖上一層。

6、放冰箱冷藏兩夜，隔天就能吃到冰涼清甜的情人果囉。

原料是只有手掌1/2大小的土芒果（還是芒果青...我還是不知道怎麼叫它吔 @@）

去皮。

戴著手套是因為芒果的汁液會咬手，

光這個動作就花了我一個小時，手好酸哪~~

小小妤在旁邊幫倒忙，說是要幫忙洗，但把全身都弄濕，地板也濕答答，廚房像淹大水 > <

泡水。

我後來發覺，皮不要削的太乾淨，留下一點點（圖中比較深綠的部份）

醃漬後較有芒果的酸香味喔。

去籽切片。

我知道你在想什麼，芒果籽這麼硬，怎麼切得開？

那你就錯囉，白白的籽很軟，輕輕一剝就掉了，超乎想像吧~~~

切片後看起來量爆多！

腦中是不是有浮起夜市切片水果攤的畫面 （~~XD）

撒鹽出水去澀後，舖上砂糖，已經稍微縮水了呢~~~

經過了一天24小時，糖都化成水囉，好甜~~~

但芒果還有點酸酸 > < 

再放一天，

我的老天爺~~~~~怎麼可以這麼好吃啦!!!!!

就跟外面賣的一模模一樣樣嘛，是我太強，還是這一切真是太簡單（哈哈哈）

居然一次就讓我成功了耶！

做好後袋裝成小包放冰箱冷凍，就成了冰脆清涼的芒果冰了，

本來還期待可以吃一個夏天的，但看來不用一個禮拜就會被嗑光了吧~~~

想不到吃蜜餞也可以這麼健康，沒加人工色素和防腐劑的喔，天然ㄟ尚好！

酸酸甜甜好吃極了，心動了嗎？

超簡單的，趕快動手做做看吧！

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